Energigivande näringsämnen Kolhydrater Protein Fett. Alkohol Övervikt och Fetma Kost och Träning. Kosten är en av hörnstenarna vid behandling av diabetes. Men det finns ingen speciell diabeteskost som är lämplig för alla patienter. Som vanligt måste råden vara individuella och är beroende av vilket problem vi vill adressera.
De vanligaste problemen brukar handla om:. För att kunna hantera problemen krävs en del grundläggande kunskaper om de energigivande födoämnena kolhydrater, fett, protein och alkoholderas energiinnehåll och hur de påverkar blodsockret.
Fibrer är också kolhydrater men de kan inte brytas ner och kan inte tas upp av människan varför de bara passerar genom tarmkanalen. Vi är beroende av att ha socker i blodet för att överleva. Till viss del kan glukoset ersättas av ketoner bildas från fettvävnad.
Om blodsockret hamnar på 0 under en längre tid dör vi eller får vi allvarliga hjärnskador. Njurarna och de röda blodkropparna är också helt beroende av socker för att fungera. Många andra celler kan i huvudsak bränna fett. En muskel i vila bränner huvudsakligen fett men ju mer man anstränger den så övergår man till mer och mer förbränning av glukos.
Vid träning speciellt högintensiv krävs alltså tillförsel av kolhydrater i större grad än vid vila. Hjärtmuskeln bränner i huvudsak fett. Om man inte intar tillräckligt med kolhydrater kan kroppen istället omvandla protein till glukos. Om man äter för lite kolhydrat och för lite protein kan detta leda till nedbrytning av muskulatur.
Socker kan lagras som glykogen men inte så mycket. De största sockerlagren finns i muskulaturen i form av muskelglykogen. Där kan vi lagra ca g kolhydrat kcal. Muskelglykogenet används lokalt i muskeln och kan inte frisättas till blodet eller utnyttjas i andra vävnader.
I levern och njurarna kan vi lagra ca g kolhydrat kcal som kan frisättas till blodet och utnyttjas av t ex hjärnan. Leverglykogenet är alltså centralt för regleringen av blodsockret. De gykogendepåer vi har är inte stora. De räcker ungefär dygn vid normal förbränning.
Om man ger sig ut att springa förbrukas de på ungefär 1 timme. Glykogen är ett oekonomiskt sätt att lagra energi.