Skriven och verifierad av nutritionist Maria Patricia Pinero Corredor. Senaste uppdateringen: 17 september, Fler och fler går över till en hälsosam kost för växtbaserad kost hälsa bli fria från kroniska sjukdomar. Bland dessa utmärker sig en växtbaserad kost som ett bra alternativ för att uppnå ett längre liv och hjälpa miljön.
Men betyder det att du bara ska äta grönsaker? Enligt experter på området behöver du inte vara strikt vegetarian för att börja med den här typen av kost. Därför ska du inte oroa dig om du har svårt att helt avstå från kött och andra animaliska livsmedel.
Du måste bara lära dig att välja rätt. Campbell och andra experter definierar en växtbaserad kost som att äta mer växtbaserade livsmedel. Dessa kan vara frukt, grönsaker, bönor, fullkorn, frön, nötter och oljor. Det betyder naturligtvis inte att du strikt kommer att vara vegetarian eller vegan.
Tanken är att minska kött, mejeriprodukter och ägg till ett minimum och ersätta proteinintaget med baljväxter och frön. Camila Bordas avhandling understryker att målet är att äta allt som saknar streckkod, och att det är så färskt som möjligt. Till exempel ekologisk mat.
En annan definition är att äta vegetabilier i sin mest naturliga version, som att äta apelsiner istället för att bara pressa ut juicen för att dricka. Denna typ av kost ger de näringsämnen som behövs för optimal hälsa. Men ju mer vegetabilisk mat du äter, desto mer behöver du vitamin Btillskott.
Denna typ av kost passar för veganer, vegetarianer, ovo-vegetarianer och flexitarianer, som ett mer flexibelt alternativ. Läs också den här artikeln: Skillnaderna mellan vegan, vegetarian och flexitarian. Precis som med alla andra kostplaner är det nödvändigt att lägga upp en specifik arbetsplan och personlig motivation för att nå dina mål när du börjar.
För att du ska lyckas anpassa dig till en växtbaserad kost kommer här några tips. Det är viktigt att du hittar skälen och orsakerna som driver dig att göra en livsstilsförändring till en växtbaserad kost. En del människor finner till exempel etiska och filosofiska skäl, som att inte acceptera slakt eller fångst av djur.
Andra kan vara motiverade av ekologiska skäl, med tanke på att köttproduktion kan ha en avsevärd miljöpåverkan. Det ekonomiska skälet är också giltigt på grund av de höga kostnaderna för livsmedel av animaliskt ursprung.